Neue Generationen beschreiten neue Wege – auch beruflich. Als Marc Holst 2009 auf einer seiner vielen beruflichen Auslandsreisen das erste koreanische Küchenmesser aus Carbonstahl auf dem Fischmarkt in Busan kennenlernte, war es um ihn geschehen. Qualität, Handling, Schneidkraft haben ihn so überzeugt, sodass er über viele Jahre immer wieder Messer für Freunde und Bekannte mitbrachte. Ein besonderes Finish erhalten die Messer mit seinem homemade gedrechselten Kirschholzgriff aus dem Kirschkulturerbe-Bestand. Wer gerne kocht, wird sich zwangsläufig mit Messern auseinandersetzen und deren Schärfe. Carbonstahlmesser sind hier ein absoluter Profitipp. Carbonstahl ist durch seine Zusammensetzung aus Eisen und Kohlenstoff sehr viel härter als Edelstahl. Es gleitet nahezu mühelos durch vielfältige Materialien.